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Rovagnati: Una Nueva Era de Confianza en la Planificación

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Rovagnati es una empresa italiana de propiedad familiar, líder en embutidos premium, fundada en 1941 en Biassono y reconocida a nivel mundial por su producto emblemático, el Gran Biscotto prosciutto cotto. Presente en más de 20 países y con seis plantas de producción, atiende a más de 20,000 clientes en todo el mundo. Guiada por su programa de “Calidad Responsable”, Rovagnati está comprometida con la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, el bienestar animal, la salud y el apoyo a la comunidad.

El Desafío

En el volátil clima económico actual, empresas como Rovagnati enfrentan un desafío creciente: cómo mantener la rentabilidad mientras lidian con la incertidumbre del mercado. La volatilidad del volumen y las fluctuaciones en los costos de las materias primas son realidades cotidianas con consecuencias directas en los ingresos y márgenes.

Para Rovagnati, responder a estas presiones con procesos de planificación tradicionales ya no era sostenible. En un entorno tan inestable, la empresa decidió automatizar su proceso de planificación para mejorar la eficiencia, acelerar los resultados y permitir la gestión de previsiones mensuales continuas (rolling forecasts).

Los ciclos de planificación largos y los flujos de datos fragmentados impedían que los equipos reaccionaran con agilidad ante los cambios, lo que resultaba en oportunidades perdidas e ineficiencias. Era momento de transformar la planificación de un ejercicio rígido a una capacidad receptiva, basada en la inteligencia, que pudiera alinear personas, datos y decisiones en un solo ritmo fluido y coherente.

La transformación de Rovagnati comenzó con una sola pregunta: ¿cómo podemos planificar para el cambio, en lugar de simplemente reaccionar ante él? Junto con Avvale, la empresa emprendió un camino para rediseñar su enfoque de Planificación Empresarial Integrada, colocando la colaboración, la agilidad y la precisión en el centro del proceso. En el núcleo de esta visión se encontraba una alineación de extremo a extremo: desde las previsiones de ventas hasta el cálculo de costos de productos, desde las compras hasta la logística y los gastos generales, todo culminando en un estado de resultados (P&L) unificado y calculado dinámicamente.

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El Enfoque

Avvale guió a Rovagnati a través de un proceso estructurado de transformación centrado en la implementación de una solución EPM basada en SaaS utilizando la plataforma Board. La iniciativa comenzó con un análisis en profundidad de los flujos de trabajo de planificación existentes, culminando en el diseño de un proceso totalmente integrado que conectaba de manera fluida la Planificación de Ventas, la Planificación del Costo de los Bienes Vendidos (COGS) y la Proyección del Estado de Resultados (P&L Forecasting). La colaboración entre áreas fue fundamental, involucrando al equipo de Ventas para las previsiones, al equipo Industrial para los impulsores operativos, a Compras para los costos de materias primas y a Control de Gestión para la asignación de costos y el análisis de rentabilidad. La integración y normalización de los datos fue garantizada por el equipo de TI, permitiendo entradas consistentes y confiables a lo largo de todo el proceso. El resultado fue un entorno de planificación centralizado que ofrece reportes estándar y avanzados, monitoreo de KPIs y capacidades dinámicas de simulación de escenarios "what-if", todo dentro de una única plataforma basada en la nube. Desde ventas y compras hasta operaciones y finanzas, cada departamento se convirtió en parte de un único flujo conectado.

Avvale trabajó en estrecha colaboración con los equipos multifuncionales de Rovagnati para diseñar un proceso preparado para el futuro que reflejara al propio negocio: dinámico, interconectado y preciso. Y en tan solo seis meses, la transformación ya estaba en marcha.

 

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El Impacto

La función de planificación de Rovagnati pasó de ser un sistema estático y aislado a convertirse en un motor unificado de toma de decisiones en tiempo real.

Donde antes se necesitaba casi un mes para completar un solo ciclo de planificación, ahora Rovagnati ejecuta un proceso de principio a fin en tan solo una semana. Con la inteligencia integrada de la nueva plataforma, los equipos pueden evaluar el impacto financiero de cambios en precios, tendencias de ventas o costos de materias primas, y ver cómo esas implicaciones afectan el EBITDA en cuestión de horas, no semanas. La planificación de escenarios, que antes se limitaba a unas pocas previsiones estáticas al año, se ha convertido en una capacidad cotidiana. Los usuarios de negocio ahora realizan análisis "what-if" con frecuencia, simulando los efectos de cambios en la demanda, los precios o los insumos. Las previsiones mensuales continuas han reemplazado a los planes anuales estáticos, y los ciclos de planificación han pasado de tres por año a tantos como se necesiten. El nuevo modelo promueve una toma de decisiones más rápida, alinea a los departamentos en torno a datos compartidos y respalda una estrategia empresarial dinámica.

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