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Aprimoramento do gerenciamento de recursos: A transformação orientada por dados da Milano Ristorazione
While they expertly deliver innovation and quality to their customers, Callaway Golf’s previous planning and reporting tool wasn’t making the cut. To evolve their enterprise, the sports giant decided to replace their outdated planning software with SAP Analytics Cloud for planning.
Together with Avvale, Callaway Golf successfully implemented SAP Analytics Cloud across their global enterprise in just 6 months. Now, Callaway Golf has a single, consolidated planning solution that has enabled streamlined expense and asset plans so they can focus on what they do best– revolutionizing the sporting world with cutting edge equipment.
Nas ruas movimentadas de Milão, encontra-se a Milano Ristorazione, uma empresa pública que gerencia serviços de bufê para escolas, hospitais e outras instituições da cidade. Fundada em 1984, seu objetivo é fornecer refeições nutritivas e, ao mesmo tempo, promover a sustentabilidade e o abastecimento local. Com foco na qualidade e no bem-estar da comunidade, ela desempenha um papel crucial na garantia de acesso a alimentos saudáveis para os residentes de Milão.
O Desafio
A Milano Ristorazione é responsável pela cadeia de suprimentos relacionada à aquisição e ao gerenciamento de refeições para cantinas em Milão. Isso envolve vários aspectos comerciais complexos:
- Fornecimento de matérias-primas, preparação de refeições e logística;
- Gerenciamento de cardápio para ingestão de calorias e intolerâncias;
- Monitoramento dos custos relacionados à cadeia de suprimentos (pessoal, cozinhas, contratos);
- Rastreamento de registros para o serviço de cantina;
- Infraestrutura de TI.
Devido ao volume considerável de dados gerados diariamente por esses processos, a Milano Ristorazione enfrentou desafios significativos para gerenciar os recursos de forma eficaz. Para manter e melhorar a qualidade do serviço da cantina, eles precisavam de uma solução robusta de análise de dados para reduzir o desperdício de recursos e otimizar as operações.
A Abordagem
A Avvale entrou em cena para fornecer uma solução abrangente de análise de dados adaptada às necessidades da Milano Ristorazione. Ao adotar a plataforma Qlik, permitimos que a Milano Ristorazione analisasse e monitorasse os dados gerados por seus processos de negócios. Nossa abordagem incluiu:
- Desenvolvimento de painéis personalizados, KPIs e controles de fluxo, aproveitando dados de sistemas back-end, como SAP e AWS.
- Estrutura de relatórios centralizada para facilitar a adoção da ferramenta em toda a empresa, garantindo que todos os funcionários tivessem acesso a uma interface comum para a compreensão dos dados e a tomada de decisões.
- Implementação de recursos específicos de monitoramento, incluindo:
- Comparação de dados relacionados a registros de cantinas com pagamentos recebidos para destacar possíveis ineficiências.
- Monitorar o fluxo de caixa e a tesouraria para identificar áreas de crescimento ou diferenças entre períodos fiscais.
- Análise de dados logísticos para identificar discrepâncias entre viagens e o número de refeições, permitindo ações corretivas imediatas.
- Correlacionar os custos de gerenciamento dos pontos de distribuição com as refeições fornecidas para obter insights sobre pontos de distribuição individuais.
The Challenge
Before integrating SAP Analytics Cloud, Callaway Golf's planning landscape centered around SAP's legacy planning solution, Business Planning and Simulation (BPS). While BPS met Callaway Golf's planning needs for many years, the enterprise began to experience limitations with their old solution:
- Disconnected plans across the board: As Callaway Golf expanded and acquired new brands, planning processes greatly differed across the enterprise with some business units using Excel spreadsheets and others using legacy solutions for planning.
- Outdated planning functionalities: The existing legacy planning solution lacked many modern functionalities. Among them, salary calculations and asset depreciation automation needed improvement. As a result, it became difficult to create detailed and accurate forecasts across the globe.
- Significant IT support: The legacy solution required continuous management from IT to maintain runtime. IT had to carve out a full day every week to manually maintain the solution.
- No single source of truth: Various departments and brands used different data sources, which led to data silos across the organization, making it difficult to gain a clear picture of the enterprise's planned expenses.
- Rigid user interface: Legacy forecasting system was difficult to navigate and lacked working functions and calculations across the board, such as planning on depreciation and existing assets, adding vendors or members on the fly, and breaking down their cost center expense planning forecasts.
The Approach
With Avvale experts on their side, Callaway Golf laid out the following goals for their new planning landscape with SAP Analytics Cloud:
- Crowdsource and consolidate plans across the enterprise to gain a global overview of their planned expenses and expand the input capabilities to each responsible owner.
- Leverage elevated planning functionalities to create faster and more accurate forecast cost center expense and asset reports. The ability to customize calculations enhances and automates the reporting metrics.
- Harness the power of self-service analytics to alleviate IT from the burden of simple maintenance and data entry requests, so they can focus on high-ROI tasks.
- Maximize user-driven admin capabilities to control the management of calculations and forms.
- Create new KPls driven by the business needs.
When SEM-BPS was the center of Callaway Golf's planning landscape, flexibility was a huge factor that was missing. SAP Analytics Cloud contains powerful scenario planning capabilities that help organizations quickly uncover actionable insights to make data-driven decisions. For Callaway Golf, SAP Analytics Cloud's modern planning functionalities provided users with the ability to:
- Add members on the fly
- Plan on existing as well as planned assets and automatically calculate the depreciation of values
- Test "what-if" scenarios for deeper analysis by creating private versions of plans
- Customize the solution based on their current business process
- Perform driver-based calculations
- Empower users to execute end-to-end planning scenarios, without the help of IT
O Impacto
A implementação da solução de análise de dados da Avvale trouxe resultados transformadores para a Milano Ristorazione. Ao reduzir o desperdício de recursos, a Milano Ristorazione obteve uma economia significativa de custos, o que lhe permitiu alocar mais recursos para melhorar a qualidade das refeições e as iniciativas de sustentabilidade. A eficiência operacional teve uma melhora notável, pois o monitoramento e a análise em tempo real dos principais indicadores de desempenho permitiram a tomada de decisões rápidas e bem informadas. Isso não apenas melhorou a qualidade do serviço, mas também aumentou a transparência em toda a cadeia de suprimentos.
Com a parceria com a Avvale, a Milano Ristorazione agora tem as ferramentas e os insights necessários para continuar sua missão de fornecer refeições nutritivas e sustentáveis aos residentes de Milão, otimizando suas operações e recursos.
